Al de hele zomer zoek ik naar zwarte bessen om Loes' toetje te kunnen maken. In Frankrijk vond ik ze, maar in Nederland nergens. Dus maar een struik gekocht om volgend jaar wellicht zelf een bescheiden oogstje te kunnen plukken, maar die werd meteen kaalgevreten door de slakken. Grrrr. Dit weekend vond ik bij Dille en Kamille een fles cassissiroop in de schappen. Daarmee heb ik een iets andere versie van het toetje gemaakt, maar al even heerlijk. Recept: pureer twee bakjes frambozen (nu goedkoop bij AH!) met de staafmixer, klop 125 ml slagroom stijf met flink wat suiker (die frambozen zijn behoorlijk zuur), roer er een bekertje Griekse yoghurt doorheen (150 ml), de frambozenpuree en een flinke scheut siroop. Garneren met wat overgebleven frambozen. "Can't speak" stamelen wij in zo'n geval gelukzalig na de eerste hap.
3 opmerkingen:
wat een mooi licht op deze foto, typisch laat-augustus
Zwarte bessen zijn een specialiteit in Zuid-Beveland, maar worden in juli (tot begin augustus voor de late rassen) geplukt. Ik ga morgen toch nog even kijken of ik er kan vinden voor je.
Da's waar ook, dat had ik ergens gelezen. Ik ben benieuwd of er ergens nog een verdwaald doosje te vinden is. En anders wachten we maar weer tot volgend jaar. De cassissiroop helpt me de winter wel door. ;-)
Een reactie posten